2017年 02月 15日 ( 1 )

鏡花

東京立川市の鏡花に行ってみました
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食券機のお約束左上の「極醤油」1,000円也を購入
位店内に案内されました。
カウンターにスポットライトが照らされてる比較的位店内。古民家をイメージされてる雰囲気です。

着席して5分強、着丼
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濃厚な黒い醤油スープに、黄色い多可水のストレート平打ち麺。
具は煮豚、シナ竹、ミツバ、味玉
スープはコクのある濃厚スープですが、見た目ほどしょっぱくありません。
特筆すべきは麺。なんともツゥルッツゥル。なんだ?このつるつる感は?
ってほどツェルッツゥルなのです。
スープが絡みにくいツルツル麺ですが、負けない強いスープ。
なかなか深いコンビネーションです。
煮豚は普通ですが、味玉は最高に旨かった。

なかなかレベルの高い一杯でした。
by yjj7top | 2017-02-15 22:32 | ラーメン | Trackback | Comments(0)